当前位置:首页 > 饮食 > 饮食误区 > 正文

膳食纤维的三个误区几乎人人都有 吃高纤维食物要适可而止

2020-02-02 15:58:53  来源:一分11选5   热度:
导语:纤维可以排出废物、留住营养。膳食纤维在阻止人体对有害物质吸收的同时,也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收,特别是

纤维可以排出废物、留住营养。膳食纤维在阻止人体对有害物质吸收的同时,也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收,特别是对于生长发育阶段的青少年儿童,过多的膳食纤维,很可能把人体必需的一些营养物质带出体外,从而造成营养不良。所以,吃高纤维食物要适可而止,儿童尤其不能多吃。下面跟随一分11选5了解一下吧!

膳食纤维的三个误区几乎人人都有 吃高纤维食物要适可而止

膳食纤维近年来非常受欢迎,因它可以“清洁肠胃”、“防止脂肪堆积”、“缓解便秘”,受到了不少爱美人士和中老年人的喜爱。芹菜中可以看见的细丝,就是最直观的膳食纤维。但其实,膳食纤维多种多样,它对肠胃的保健功效也因人而异。总结起来,以下三个误区几乎人人都有。

误区一:口感粗糙的食物中才有纤维。根据物理性质的不同,膳食纤维分为可溶性和不可溶性两类。不可溶性纤维主要存在于麦麸、坚果、蔬菜中,因为无法溶解,所以口感粗糙。主要改善大肠功能,包括缩短消化残渣的通过时间、增加排便次数,起到预防便秘和肠癌的作用,芹菜中的就是这种纤维。大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等都含有丰富的可溶性纤维,能够减缓食物的消化速度,使餐后血糖平稳,还可以降低血降胆固醇水平,这些食物的口感较为细腻,但也有丰富的膳食纤维。

膳食纤维的三个误区几乎人人都有 吃高纤维食物要适可而止

误区二:纤维可以排出废物、留住营养。膳食纤维在阻止人体对有害物质吸收的同时,也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收,特别是对于生长发育阶段的青少年儿童,过多的膳食纤维,很可能把人体必需的一些营养物质带出体外,从而造成营养不良。所以,吃高纤维食物要适可而止,儿童尤其不能多吃。

误区三:肠胃不好的人要多补充膳食纤维。膳食纤维的确可以缓解便秘,但它也会引起胀气和腹痛。胃肠功能差者多食膳食纤维反而会对肠胃道造成刺激。对成人来说,每天摄入25—35克纤维就足够了。

膳食纤维的三个误区几乎人人都有 吃高纤维食物要适可而止

一些常见的富含膳食纤维的食物

蔬果类:笋类的含量最高,笋干的纤维素含量达到30-40%,辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有:蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等;水果中纤维素含量也是较高的,其中山楂干的纤维素含量达到50%,其他水果含量由多到少依次排列为:酸角、桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨等。

菌类(干):纤维素含量较高,多数含量达30%以上,由多到少依次排列为:发菜、香菇、银耳、木耳等。此外,紫菜的纤维素含量也较高,达到20%左右。

膳食纤维的三个误区几乎人人都有 吃高纤维食物要适可而止

谷薯类:麦麸的纤维素含量最高,到达31%。其他谷物含量约在4%~10%左右,由多到少依次排列为:小麦粒、大麦、麦片、燕麦片、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米等。薯类中纤维素含量约在3%左右。

豆类及坚果类:豆类的含量在6%~15%之间,由多到少依次排列为: 黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆等。坚果中纤维素含量在3%-14%之间,其中含量较高的有:黑芝麻、松子、杏仁等。

这里需要注意,无论是哪类食物,一般来说,加工得越精细,其纤维素含量越少。

转载申明:一分11选5,欢迎分享,转载请注明出处!